Wyszukiwarka opisów zawodów - Wojewódzki Urząd Pracy w Toruniu


Wyszukiwarka opisów zawodów

Nazwa: Kierownik lokalu gastronomicznego
Kod: 141202
Synteza: Zarządza lokalem gastronomicznym, odpowiada za wynik finansowy lokalu; nadzoruje i koordynuje działania zatrudnionych pracowników; egzekwuje od personelu lokalu wypełnianie zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych.
Zadania zawodowe:
  • zarządzanie operacyjne lokalem gastronomicznym z uwzględnieniem spraw pracowniczych, zaopatrzeniowych i administracyjno-technicznych;
  • kierowanie zespołem podległych pracowników, uczestniczenie w procesie naboru, motywowanie i rozliczanie pracowników;
  • szkolenie i nadzorowanie rozwoju podległych pracowników lokalu gastronomicznego;
  • doskonalenie własnych kompetencji;
  • opracowywanie grafików pracy zespołu z uwzględnieniem przepisów
    o czasie pracy;
  • opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów;
  • kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów,
    w szczególności dotyczących higieny przyrządzania i podawania potraw;
  • kontrolowanie posiadania przez pracowników ważnych książeczek Sanepidu;
  • dbanie o odpowiedni standard świadczonych usług;
  • dbanie o wynik finansowy lokalu;
  • zamawianie produktów oraz negocjowanie cen i warunków dostaw
    z dostawcami;
  • akceptowanie menu przygotowanego przez szefa kuchni;
  • prowadzenie rozmów handlowych z klientami np. dotyczących organizacji przyjęć, bankietów itd.;
  • dbanie o wizerunek lokalu gastronomicznego;
  • dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa zarówno gości, jak
    i pracowników;
  • zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie przepisów bhp, ochrony ppoż. i ochrony środowiska.
Dodatkowe zadania zawodowe:
  • reprezentowanie lokalu gastronomicznego w kontaktach zewnętrznych;
  • uczestniczenie w targach i spotkaniach branżowych.

Partnerzy

Na skróty

 Przejdź na górę