Wyszukiwarka opisów zawodów - Wojewódzki Urząd Pracy w Toruniu


Wyszukiwarka opisów zawodów

Nazwa: Krytyk kulinarny
Kod: 264206
Synteza: Analizuje i ocenia serwowane potrawy w wybranych restauracjach i lokalach gastronomicznych; uczestniczy w audycjach telewizyjnych i radiowych oraz jest jurorem w różnych prezentacjach i programach kulinarnych; publikuje recenzje i książki będące zbiorem jego opinii; wyznacza trendy w świecie gastronomii i popularyzuje dobrą kuchnię.
Zadania zawodowe:
  • zbieranie informacji o restauracjach, lokalach i punktach gastronomicznych: ich lokalizacji, nazwach, historii, tradycji, charakterze, gościach oraz cechach charakterystycznych potraw;
  • dokonywanie oceny wybranych restauracji i lokali gastronomicznych ze względu na: ich usytuowanie, nazwę, wystrój wnętrza oraz menu;
  • dokonywanie obiektywnej oceny serwowanych potraw i napojów: ich nazw, kompozycji składników, wyglądu, smaku, zapachu, temperatury, tekstury itp.;
  • analizowanie zgodności serwowanych dań ze sztuką kulinarną;
  • dokonywanie oceny kreatywności kucharzy w łączeniu smaków, dodatków i sposobu ułożenia ich na talerzach;
  • dokonywanie oceny obsługi kelnerskiej: sposobu serwowania dań, umiejętności nawiązywania kontaktu z gośćmi, uczciwości i profesjonalizmu;
  • dokonywanie oceny stosunku obsługi restauracji do klienta, klimatu, nastroju, muzyki, oświetlenia w odwiedzanym lokalu oraz kontaktu z ich właścicielem, szefem kuchni itp.;
  • pisanie recenzji o odwiedzanych restauracjach i lokalach gastronomicznych i zamieszczanie ich w dziennikach, czasopismach, magazynach, na blogach, portalach i forach internetowych;
  • analizowanie i opisywanie recenzowanych dań pod kątem ich składników i surowców, smaku, wyglądu, wielkości, nowatorstwa i kreatywności oraz ceny;
  • prezentowanie przepisów kulinarnych z recenzowanych restauracji bądź własnych przepisów na podstawie dotychczasowych doświadczeń i poszukiwań;
  • udzielanie porad i konsultacji początkującym restauratorom jak dobrze prowadzić restaurację, aby osiągnąć sukces na rynku;
  • przyznawanie restauracjom i lokalom gastronomicznych prestiżowych nagród i „gwiazdek” świadczących o poziomie i randze restauracji, które mają wpływ na status restauracji w określonym środowisku i mieście;
  • rekomendowanie restauracji i lokali gastronomicznych do nagród, konkursów, prezentacji itp.;
  • uczestnictwo w wydarzeniach kulinarnych krajowych i zagranicznych, w konkursach, pokazach, festiwalach itp.;
  • zasiadanie w jury konkursów, festiwali i imprez kulinarnych.
Dodatkowe zadania zawodowe:
  • prowadzenie kulinarnego programu telewizyjnego, audycji radiowej, działu kulinarnego w dzienniku bądź w magazynie lub czasopiśmie;
  • publikowanie przewodników po restauracjach i lokalach gastronomicznych;
  • dokonywanie kulinarnych transformacji i „rewolucji” na zlecenie restauratorów pragnących poprawić frekwencję w lokalu i jakość serwowanych potraw.

Partnerzy

Na skróty

 Przejdź na górę